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　　（通信员 李云 钟政轩）近日，宜章县组织开展食物平安全链条监管暨收集餐饮食物平安专题培训，特邀省级专家前来讲课，餐饮商户、养老机构、相关本能机能部分及通信运营商代表共计325人参训。培训中，湖南省市场监管局食物运营平安监管处二级调研员周圣军环绕《收集餐饮办事运营者落实食物平安从体义务监视办理》从题，连系一线监管实操经验，后厨卫生管控、食材进货检验等焦点要点。同时以案释法，深度分解高频食物平安风险现患，清晰规定餐饮运营法令红线。随后，讲课教员环绕食安分析办事平台、指点运营从体熟练使用数字化东西开展常态化自查，宜章县餐饮协会从任李鑫暗示，接下来将充实阐扬餐饮协会桥梁纽带感化，持续指导泛博会员抓好食物平安以及收集餐饮运营平安，常态化开展自查自纠，提前排查整治各类平安现患，做到防患于未然。“此后我们将严酷落实食物平安从体义务，抓实后厨日常办理，规范线上运营行为，让泛博消费者吃得、吃得安心。”收集餐饮商户代表彭定说。